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在生活中，有人購(gòu)買了蜂蜜后，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蜂蜜漲瓶的現(xiàn)象。對(duì)蜂蜜不了解的人不知道這是什么原因，不敢再輕易食用。那蜂蜜漲瓶還能吃嗎?
蜂蜜漲瓶其實(shí)就是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的表現(xiàn)，漲瓶后的蜂蜜不能再繼續(xù)食用。蜂蜜發(fā)酵會(huì)滋許多細(xì)菌和微生物，食用后可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等腸胃不適，影響身體健康。導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵有多種原因，如果是天然成熟的蜂蜜，主要是由于平時(shí)蜂蜜保存不當(dāng)，使蜂蜜接觸到了空氣中的水分，為酵母菌提供生長(zhǎng)環(huán)境，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵。如果是不成熟的水蜜，那水蜜本身的含水量就比較大，非常容易造成發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生漲瓶的現(xiàn)象，尤其是在高溫炎熱的夏季。
購(gòu)買成熟蜂蜜后，一定要平時(shí)將蜂蜜密封好，避免因長(zhǎng)期接觸空氣，導(dǎo)致蜂蜜含水量增加。成熟蜂蜜中含有高濃度的糖類和一些酸性物質(zhì)，能夠殺滅和抑制蜂蜜中細(xì)菌、微生物的滋生。成熟后的蜂蜜本身的含水量比較少，使酵母菌難以生存。如果使用正確的保存方法，可以使蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變質(zhì)，甚至可以存放數(shù)年。
而且成熟蜂蜜對(duì)身體具有顯著的調(diào)理效果，長(zhǎng)期食用有益無害。現(xiàn)在蜂蜜的質(zhì)量參差不齊，還有許多造假蜂蜜產(chǎn)品。所以為了身體健康，田野牧蜂提醒，最好選擇具有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證的蜂蜜品牌。
