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冷凍羅非魚(yú)片 / 鯛魚(yú)片 驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)

一、包裝與標(biāo)識(shí)

1. 外包裝完好，無(wú)破損、無(wú)受潮、無(wú)異味

2. 標(biāo)簽齊全：品名、規(guī)格、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、廠家、檢疫信息

3. 內(nèi)袋密封完好，無(wú)漏氣、無(wú)滲水、無(wú)嚴(yán)重血水

二、溫度與凍品狀態(tài)

1. 產(chǎn)品中心溫度 ≤-18℃

2. 無(wú)解凍、發(fā)軟、流水現(xiàn)象

3. 無(wú)反復(fù)凍融：無(wú)大量白霜、無(wú)冰晶結(jié)塊、無(wú)分層

三、感官驗(yàn)貨（核心）

1. 氣味

? 合格：正常海水腥味、無(wú)異味

? 不合格：氨味、酸味、腐臭味、藥水味直接拒收

2. 色澤

? 肉色：自然乳白/淡粉色，有光澤

? 不合格：發(fā)黃、發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黑、局部變色

3. 肉質(zhì)與組織

? 肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，不松散、不軟爛、不黏手

? 魚(yú)片形態(tài)完整，無(wú)嚴(yán)重碎裂、無(wú)爛肉

? 無(wú)明顯淤血、無(wú)黑膜殘留

4. 雜質(zhì)與衛(wèi)生

? 無(wú)魚(yú)鱗、魚(yú)皮、內(nèi)臟殘留

? 無(wú)泥沙、線頭、塑料、蟲(chóng)類等異物

? 無(wú)、無(wú)霉點(diǎn)

四、去骨與加工標(biāo)準(zhǔn)

? 基本無(wú)刺、無(wú)大骨殘留（允許極少量細(xì)小碎刺，餐飲可接受）

? 去皮干凈，無(wú)厚皮殘留

? 修邊整齊，無(wú)過(guò)多脂肪、淤血塊

五、重量與冰衣

1. 冰衣均勻透明，無(wú)厚重包冰（以冰充重拒收）

2. 凈重與標(biāo)注相符，重量誤差≤±3%

3. 無(wú)大量積水、無(wú)嚴(yán)重注水現(xiàn)象

六、規(guī)格一致性

? 大小、厚度均勻

? 無(wú)明顯大小混雜、無(wú)大量碎小魚(yú)片充數(shù)

七、一票否決項(xiàng)（直接拒收）

1. 解凍變質(zhì)、有腐臭味/氨味

2. 肉質(zhì)軟爛、發(fā)黃發(fā)灰

3. 嚴(yán)重包冰、注水、缺斤短兩

4. 有異物、藥水味、霉點(diǎn)

5. 過(guò)期或臨期未告知

6. 無(wú)合格檢疫/檢驗(yàn)信息


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