YP—350（500）型揉面壓皮機(jī)使用說(shuō)明
1概述
1.1用途
YP—350（500）揉面壓皮機(jī)是面試加工的主要設(shè)備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團(tuán)及各種面皮，廣泛適用于單位食堂、賓館、飯店、面食加工單位加工面包、面皮等。
主要性能參數(shù)：
生產(chǎn)速度：350kg/h
配用電機(jī)：1.5KW
額定電壓：380V/220V
額定頻率：50Hz
外型尺寸：530*460*1110mm
1.2特點(diǎn)
該揉面壓皮機(jī)是我廠最新研制成功的鏈條傳動(dòng)揉面壓皮設(shè)備，采用一級(jí)皮帶和兩極鏈條變速，具有噪音低、傳動(dòng)平穩(wěn)、工作效率高、操作方便、外型美觀等顯著特點(diǎn)；偏心調(diào)整壓輥間隙，軸向間隙均勻，可在一定范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整。經(jīng)過(guò)揉壓后的面團(tuán)制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是進(jìn)行面食加工的理想設(shè)備。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1主要結(jié)構(gòu)
2.1.1本機(jī)主要由機(jī)架、左右支架、固定軋輥、可調(diào)軋輥、偏心調(diào)整機(jī)構(gòu)、皮帶傳動(dòng)、鏈條傳動(dòng)等主要部件組成。
2.1.2本機(jī)的軋輥鏈條撐漲輪固定在可調(diào)軋輥軸承座上，在可調(diào)范圍內(nèi)調(diào)整壓輥間隙，鏈條的松緊程度保持不變。
2.2工作原理
機(jī)器工作時(shí)，將面團(tuán)置于簸箕上，面團(tuán)就會(huì)進(jìn)入軋輥之間，壓成面片后由順面板滑入接面盤。壓面時(shí)軋輥間隙由厚到薄逐級(jí)調(diào)整。厚度變化不要太大，進(jìn)面厚度為出面厚度的2—4倍為宜，否則影響零件的壽命。
4.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器放置平穩(wěn)、可靠。
4安裝、調(diào)試
4.1認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無(wú)鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將接面盤拉出。
4.2檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。
4.3在外找接地線標(biāo)記處可靠接地，將電源軟線伸長(zhǎng)，讓專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，啟動(dòng)開關(guān)，從進(jìn)料口觀看，視可調(diào)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)為正確，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無(wú)異常方可試機(jī)。
4.4根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄（機(jī)器右側(cè)）轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，可調(diào)軋輥兩端同時(shí)進(jìn)退，可使軋輥間隙在1—25mm范圍內(nèi)無(wú)級(jí)調(diào)整，軸向間隙相等從而使壓制的面皮厚度均勻。
5使用、操作
5.1開機(jī)，將和好的面團(tuán)放到順面簸箕上，并引入壓輥之間，反復(fù)壓幾次即可。如需較薄的面皮，可重新調(diào)整軋輥間隙至需要厚度，再壓即可。
5.2機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不要將手和硬物靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害或損壞機(jī)器。
5.3機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不要對(duì)其進(jìn)行清潔和潤(rùn)滑。
章丘市環(huán)宇糧保器材廠
