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動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)委員會(huì)（Scientific Committee on AnimalNutrition，SCAN）在總結(jié)已有數(shù)據(jù)后得出結(jié)論：二甲酸鉀在6%添加水平下對(duì)動(dòng)物是安全的。二甲酸鉀成為歐盟允許的抗生素替代品的主要原因便是其安全性和抑菌作用，基于簡(jiǎn)單獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)。其主要成分甲酸和甲酸鉀都在自然界或豬腸道中天然存在，最終(在肝臟中氧化代謝)分解為二氧化碳和水，可完全生物降解。降低了致病菌和動(dòng)物體氮、磷的排泄量，有效凈化動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境。
二甲酸鉀乃最簡(jiǎn)單有機(jī)酸的衍生物，無與致癌物質(zhì)類似的結(jié)構(gòu)，也不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性。毒性實(shí)驗(yàn)表明，二甲酸鉀的急性毒性水平非常低，按照說明使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者和操作者產(chǎn)生任何毒害作用。在規(guī)定的0.6%～1.8％添加量范圍內(nèi)，其在動(dòng)物產(chǎn)品中可以檢測(cè)到的二甲酸鉀殘留物只有甲酸鹽，其在育肥豬組織中的量不會(huì)產(chǎn)生毒性；在動(dòng)物排泄物中的殘留也只有甲酸鹽，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。甲酸鹽濃度在可食組織中的比例非常小，所以對(duì)畜禽產(chǎn)品消費(fèi)者也是安全的。
