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降低斷奶仔豬日糧的酸結合力有助于減輕斷奶時從母乳到固體飼料轉變的應激。斷奶后胃pH值升高，導致飼料消化減少，然后在后腸內(nèi)發(fā)酵，可能引發(fā)腹瀉。胃的高pH值也會使病原體存活，并使它們有更大的機會進入消化道。
斷奶仔豬從母乳向固體代乳料或者教槽料過渡，會擾亂腸道菌群平衡，對胃腸道功能產(chǎn)生不利影響。眾所周知，與消化液的快速流動相關聯(lián)的低pH值可以減少腸道微生物的定植。
事實上，動物和植物與不同的細菌共生，可以保護宿主不受致病菌的定植，調(diào)節(jié)腸道的發(fā)育或為宿主生產(chǎn)維生素，而有些細菌也會引起疾病。然而，腸道內(nèi)細菌的存在通常也會導致宿主動物和細菌菌群對營養(yǎng)物質的競爭。細菌還分泌有毒化合物（如有毒氨基酸分解物），降低脂肪消化率，刺激吸收上皮細胞快速周轉，需要腸道杯狀細胞增加粘液分泌率，刺激免疫系統(tǒng)發(fā)育和炎癥反應。
因此，不僅需要控制可能的有害細菌，而且要保持腸道內(nèi)細菌數(shù)量的平衡。很久以前，人們就發(fā)現(xiàn)有機酸可以通過減少某些不耐酸的細菌種類(如大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌)來改變腸道菌群，從而提高生長性能。
當仔豬在斷奶過程中面臨著從液體轉變到固體飼料的應激時，如果胃pH值沒有降低，大腸菌就會隨著乳酸菌的減少而占菌群優(yōu)勢地位。胃內(nèi)的酸性條件有利于乳酸菌的生長，通過阻斷粘附位點或產(chǎn)生乳酸及其代謝物來降低胃pH值，從而抑制大腸桿菌的定植和增殖，達到抑制病原體的作用。
有機酸甲酸鈣既能抑菌又能殺菌。由于未分解的有機酸是親脂的，它們可以穿過革蘭氏陰性細菌的細胞膜，例如沙門氏菌。一旦進入細胞,胞質pH值越高導致酸分離,釋放氫離子, 從而降低細胞內(nèi)pH值。微生物的新陳代謝依賴于酶的活性，而酶的活性在pH值較低時就會降低。為了恢復平衡，細胞必須利用能量通過H+ - ATPase泵將質子排出細胞膜，使細胞質pH值恢復正常。經(jīng)過一段時間暴露在有機酸中，這足以殺死細胞。
飼料級甲酸鈣通過降低食物的pH值和緩沖能力來促進有益細菌的生長，同時抑制病原體的生長，從而改善腸道健康。添加飼料級甲酸鈣的日糧緩沖能力降低，減少有害微生物的定植。
